鮨 日本料理＠內湖

其實我也不知道這家位於內湖的低調日本料理小店名稱是什麼？只注意到店招牌寫著大大的<生魚片>字樣。名片上寫著【鮨】（音：齊）這個字樣，姑且就稱呼鮨日本料理。老闆很低調正如鮨店面陳設般。這家店的熟客都是附近的居民，老闆半開笑的說不要我們把他宣傳去，似乎正如預料中不希望太多人知道。但實在忍不住啊！這麼便宜又新鮮的日本料理店實在很想大聲說出來。我們都點了【生魚片蓋飯】裡面有鮭魚、蝦子、黃金魚（帶卵吃起來脆脆）、旗魚、花枝、還有老闆特地招待的黑鮪魚。碗邊那一抹芥末真是精彩，我好愛啊！很可惜我吃不出黑鮪魚美妙在哪裡。另外呢，老闆說他的醋飯沒有外頭賣的那樣”甜“，的確，老闆飯裡鹽巴放的比例比較多，糖比較少，吃起來比較不會膩。飯裡的甜薑片普通。三塊小黃瓜角很棒，在味覺或視覺上都有畫龍點睛的效果。
【鮭魚味僧湯】湯頭很濃郁有鮮魚味，隨便湯匙一撈都是魚肉。不過正因為用料實在，湯上頭浮了一層油啊。整體來說好喝，而且30元不貴。

一些關於日本料理的歷史：
刺身，日語發音「沙西米」，台灣人稱做生魚片，這種生
魚料理的方式，其實，起源於中國，歷史有記載稱為『膾生』
，大都使用淡水魚類，然因寄生蟲的感染，而逐漸放棄，再加
上北方天寒地凍，飲食習慣偏重鹹口味，嫌它清淡，久而久之
，在歲月的淘洗下，就逐漸消失於宮廷、民間。
但在日本，盛產魚蝦、貝類，生魚片是日本料理的主角，
最興盛時期是在江戶時代（德川幕府、現在的東京），有將軍
的加持，後來就爭相流行於日本各地。在台灣，沙西米，就是
日本料理的代名詞。
早期的日本（織田信長時代），是以名古屋作為關東和關
西的分野，名古屋以西稱為關西，在關西的握壽司日語：「鮓」
，發音「施細」，是用小木箱壓出來的，又稱為壓壽司，名古
屋以東稱為關東，握壽司的日語「魚旨」，也叫做 「施細」。

轉摘錄 ＠隱花雅集

【店家資訊】
店名：unknown，請認招牌寫著生魚片，而且店面兩三坪而已、小本經營
地址：台北市內湖區康樂街69-2號 (我是這樣走的，民權東路底右轉康寧路三段，然後左轉東湖路，再走一段就看到康樂街了。不過等捷運內湖線開通後，交通就方便啦！)
時間：下午四點～晚上十二點
價格：生魚片蓋飯180元、味僧湯30元